Legumes, mye mer enn en varm tallerken

Hvis vi må bestemme hva som er den grunnleggende maten for kostholdet vårt, er spørsmålet vanskelig fordi en av egenskapene til Middelhavet diett er variasjon. Men hvis du måtte forenkle og velge, utvilsomt grønnsaker.

Hva er egenskapene som gjør belgfrukter så anbefalbare? den belgfrukter er mye mer enn en varm tallerken. Dens helsemessige fordeler er mer enn bevist og matlaging krever ikke så mye tid takket være nye matlagingsverktøy som trykkkokere.

Legumes, hvorfor er de så anbefalbare?


1. For sin ernæringsmessige rikdom. Legumes inneholder mellom 44 og 60 prosent karbohydrater i form av stivelse, rundt 20 prosent av proteiner som er like i kvalitet til kjøtt, en lav prosentandel fett, B-vitaminer, kalsium, jern og opptil 6 gram fiber per 100. De er derfor en av de mest komplette matvarer som eksisterer for å kunne levere energi og protein av høy kvalitet.

2. For sin regulerende effekt på kolesterolnivå. Fiberen som de inneholder, når de fermenterer i tykktarmen, forårsaker kjemiske stoffer som induserer leveren for å øke det gode kolesterolet (HDL) og å redusere det dårlige (LDL). I dag studeres den forebyggende effekten av noen forbindelser som er tilstede i belgfrukter mot kolonkreft.


3. For sin evne til å kombinere med mange andre matvarer (ris, sjømat, kjøtt, grønnsaker, sopp ...), det er lett og variert forberedelse (salater, stews, purées ...), rimelig pris, muligheten for å bli forberedt på forhånd (i helgen) frys og bruk deretter hjemme eller ta tupper til skolen eller arbeid.

Hvorfor inkluderer vi ikke belgfrukter i vårt ukentlige diett?

Hvis det er en så fullstendig mat, er det normalt for mange av oss å spørre oss selv hvorfor det ikke er en del av vårt ukentlige kosthold. For visse legender eller fordommer som ikke er helt sanne. Den første av dem, "at grønnsaker fett mye". Faktisk er kaloriverdien av belgfrukter avhengig av hvordan den er forberedt: åpenbart har den ikke den samme kaloriprofilen som en fabada enn en kikersalat. En annen falsk fordom: "Grønnsaker trenger mye tid for deres forberedelse". Det pleide å være slik; men raske panner har løst dette problemet.


En mer enn tusenårs event

Hans hovedperson, profeten Daniel og hans tre andre israelitter i Nebukadnesar-retten, som ikke ville bryte Moses lov, ville ikke spise de delikatesser som kongens leder hadde til hensikt å gi dem: "Prøv å prøve ti dager med din tjenere: at de gir oss belgfrukter å spise (*) Senere at de sammenligner vårt utseende og det som de unge som spiser av det virkelige bordet ". Han tok imot forslaget. Etter ti dager

Pedro J. Toranzos. Bachelor i farmasi, Diplom i kosthold og ernæring, Master i diett

Video: Trying Traditional Malaysian Food


Interessante Artikler

Planer med ungdomsbarn for å forhindre alkoholforbruk

Planer med ungdomsbarn for å forhindre alkoholforbruk

Foreldre er figuren der hvert barn ser på seg selv fra en ung alder. Det de gjør, vil bli etterlignet på en eller annen måte av barna. Et veldig klart eksempel finnes i holdninger som forbruk av...

Forebygging og behandling av flaskekaries

Forebygging og behandling av flaskekaries

Foreldre observerer vanligvis skader av baby flaske hulrom når babyen er ca 20 måneder gammel, sier at "tennene ble myke, mørke og sprø", det vil si når kariene allerede er svært avanserte og har...

Traumer: Hva kan forårsake traumer og hvorfor?

Traumer: Hva kan forårsake traumer og hvorfor?

Alt, i større eller mindre grad, mer eller mindre bevisst, har vi levd situasjoner som har gitt sitt preg på oss. Problemet ser ut når det sporet hindrer oss fra å lede et normalt liv, forårsaker...

Båndet av vedlegg med babyen din

Båndet av vedlegg med babyen din

Å kjenne deg selv elsket og vite hvordan du elsker, kan være livets store suksess, og muligens begynner din læring fra fødselen, fra separasjonen av en komfortabel mors livmor til en ukjent verden,...