10 falske myter om melk

Meieriseksjonen i supermarkedet gjør ingenting annet enn å vokse. Men flere og flere mennesker går til melk uten laktose eller til og med slutter å drikke melk helt, noe som reiser følgende spørsmål: er det virkelig tilrådelig å eliminere melk fra kostholdet ditt?

Hver så ofte vises en ny melk med en mirakuløs komponent som på en eller annen måte hjelper til å være sunnere. Fra det hele, semi-skummet og skummet, til fortsatte milks, milks of growth, milks med omega 3, med protein eller erstatningstillegg som "melk" av mandler og soya. Kanskje av den grunn, de falske myter om melk ikke slutter å vokse, og det er praktisk å ha en komplett informasjon for å inkludere den eller utelukke den fra kostholdet vårt.

Slik at du kan velge riktig, presenterer vi deg 10 falske myter om melk:

1. Laktoseintoleranse og melkallergi er de samme

Å ha en allergi betyr at immunforsvaret vurderer noe som ikke er skadelig (i dette tilfellet et av proteinene i melk) skadelig. Reaksjonen i immunsystemet er det som forårsaker symptomene (kløe, urtikaria, blødning, astma, etc.). I tilfelle av laktoseintoleranse er lidelsen ikke i stand til å fordøye laktose på grunn av mangel på enzymet som bryter dets molekyler, laktase. I motsetning til når du har melkallergi, kan du fortsette å konsumere meieri, hvis du har intoleranse, så lenge de er "laktosefrie".

2. Hvis du har laktoseintoleranse, er det bedre å slutte å drikke melk

Melk er ikke bare en viktig kalsiumkilde, den inneholder også proteiner, vitamin A, D og B12, magnesium og fosfor, blant annet næringsstoffer. Regelmessig melkforbruk reduserer risikoen for osteoporose og anemi, takket være laktoferrin (et protein som fanger jernmolekyler). Et enkelt glass melk inneholder 40% av den anbefalte daglige mengden vitaminer. I tillegg er forbruket av skummet melk anbefalt for å redusere hypertensjon gitt magnesium, kalsium, kalium og vitamin D den inneholder.

3. Laktoseintoleranse er vanlig som rammer majoriteten av befolkningen

Selv om det ikke er sjeldent (og utbredelsen kan være høyere i andre land), er det i Spania anslått at mellom 20 og 40% av befolkningen lider. Hovedproblemet med intoleranse er selvdiagnose. Mange forklarer å ha visse symptomer forbundet med laktoseintoleranse med lidelse fra det. Faktisk har mange forhold lignende symptomer, som irritabel tarmsyndrom. I tillegg har ikke alle de med intoleranse de samme symptomene. For å være sikker på diagnosen er det nødvendig å utføre en test.

4. "Laktosfrie" melker er egentlig ikke melk

Jo mer og mer konsumert "laktosefri" melk er 100% kumelk melk, som laktase er tilsatt, som fordøyer laktosemolekylene. Derfor har denne melken alle egenskapene og næringsstoffene til tradisjonell melk, men de som ikke produserer laktase naturlig (intolerant) kan forbruke det uten å lide symptomene på intoleranse.

5. Substitutter av melk og andre matvarer gir de samme næringsstoffene som melk

For å utligne mengden kalsium levert av et enkelt glass melk, bør du spise omtrent 5 spinatretter. I tillegg har UNICEF advart om at de berømte "milks" av mandler, kokos eller soya (vanligvis mer bearbeidet og med mer enn 7 ingredienser tilsatt) ikke har samme næringsegenskaper som melk og har anbefalt å eliminere begrepet "melk" fra dine etiketter. Det er viktig å nevne at det ikke anbefales at barn forbruker soyamelk, gitt anleggets østrogeninnhold.

6. "Den intolerante er født, den er ikke ferdig"

Faktisk øker sjansene for lider av laktoseintoleranse med alderen. Det er også sjelden at du lider gjennom livet ditt. Det vises vanligvis etter 5 år (selv om det har vært tilfeller av babyer som ikke utskiller laktase siden fødselen), men forsvinner ofte gjennom årene.

7. Når du har høyt kolesterol, bør du ikke drikke melk

Melk er så ekstremt gunstig at alle uten unntak burde konsumere det. Hvis du har høyt kolesterol, må du bare erstatte hel eller delvis skummet melk med skummet melk. I motsetning til hva mange tror, inneholder denne melken samme næringsstoffer som hele melk, men den har 3 ganger mindre fett.

8. Hvis du vil gå ned i vekt, fjern melk fra kostholdet ditt

Faktisk er den motsatte setningen den riktige. Flere kliniske studier har vist at forbruket av melk (og dets derivater) bidrar til å miste opptil 10% mer vekt. Kalsium hindrer stoffskiftet av fett og dets effekt på fettvevceller hjelper til med eliminering. I tillegg har melkeproteiner en satiating effekt, noe som reduserer forbruket av mat.

9. Meieriprodukter er bare nødvendige i barndommen

Risikoen for visse sykdommer som er forhindret i melkeforbruk (som osteoporose eller hypertensjon) øker med alderen. Noen kliniske studier har vist at sjansene for å lide av kardiovaskulær sykdom er 17% mindre hos de som bruker regelmessig melk, så det er viktig at vi ikke slutter å drikke melk, uansett hvor gammel vi er.

10. Melk hydrerer ikke

Tvert imot, egenskapene til melk (blant annet at det er 80% rent vann) gjør det til det perfekte alternativet å hydrere etter idrett. Faktisk er drikkevann ikke alltid det beste alternativet. For eksempel når vår munn blir varm fra å ta en jalapeño (eller noen andre krydret), er vårt første instinkt å drikke vann, og i virkeligheten bør det være et glass melk fordi det inneholder kasein, et protein som hjelper til med å nøytralisere kløe av mat.

Svaret kan ikke være mer opplagt: melk bør ikke fjernes fra kostholdet under noen omstendigheter. Det store utvalget av meieriprodukter gjør det mulig for alle, uansett hvilke sykdommer eller forhold vi lider, å spise melk. Hvis du har laktoseintoleranse (og helst bare i dette tilfellet) ta melk uten laktose; Hvis problemet ditt er kardiovaskulært, skummet melk. Også, hvis du opplever ubehag når du bruker melk, ikke "selvdiagnose" eller ta til handling uten å snakke med legen din først.

Marga Wesolowski