Fruktjuice og brus: forbruksbegrensninger
Gitt den anbefalte anbefalingen om å inkludere i det daglige kostholdet, både barn og voksne, en større mengde frukt og grønnsaker, merker mange mennesker ikke forskjellen som kan være i å konsumere hele frukt eller juice. Og likevel er ernæringsforskjellene så viktige at det anbefales å begrense inntaket av fruktjuicer til en om dagen ikke noe mer.
Til tross for diffusjonen som ernæringsverdiene er blant befolkningen, kommer forbruket av frisk frukt og grønnsaker ikke til det beløpet som anbefales av den etablerte Verdens helseorganisasjon (WHO), i minst 5 daglige rasjoner mellom frukt og grønnsaker. Den spanske befolkningen overstiger bare 450 gram per dag.
Forskjeller mellom juice og hel frukt
Behandlet frukt og grønnsaker (hermetisert, frosset, tørket, juice, tilberedte retter, etc.) er en praktisk og effektiv ressurs for å inkludere frukt og grønnsaker i vårt daglige kosthold, men de bør ikke systematisk erstatte friske. Noe lignende skjer med juice, både naturlig og kommersiell presset eller 100% rekonstituert (ikke forveksles med nektar), siden effekten som produseres av deres juice i kroppen vår, er ikke den samme som når frukt og grønnsaker blir konsumert i fast tilstand.
Et glass juice gir generelt mer sukker enn en servering frukt, og inneholder knapt fiber, slik at den også tilfredsstiller mindre enn hele frukten. Imidlertid opprettholder det fortsatt et relevant bidrag fra kalium, vitamin C og folsyre, selv noen bioaktive forbindelser, som karotener (provitamin A), absorberes lettere enn i frukt eller grønnsak som de kommer fra.
Begrensninger for forbruk av fruktjuicer
Foreningens vitenskapelige komité 5 en dag etter en vurdering av det vitenskapelige beviset på konsumet av juice, ble enige om et dokument som fastsetter betingelsene for å integrere konsumet av juice i rammen av et sunt kosthold, og det begrenser ikke mer av et glass juice per dag (150-200 ml.), mengden som kan inkluderes i anbefalingene.
Noen grunner til denne begrensningen:
- Sukkene til stede i fruktjuicer, uansett om de er presset direkte eller fra konsentrater, betraktes de som frie sukkerarter, det vil si ligner på bordssukker eller honning; Det inkluderer imidlertid ikke sukkerarter som er naturlig presentert i faste matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker.
- Ifølge WHO er det nødvendig å begrense inntaket av frie sukkerarter mindre enn 10% av den totale daglige energien.
- Gjennomsnittlig forbruk av frie sukkerarter Den representerer 16 prosent av energien i det europeiske spedbarnsdiet og 17 prosent i ungdommene. (Eurodiet).
- Det er et sannsynlig forhold mellom fedme og sukkerforbruk, sukkerholdige drikker og fruktjuicer.
- Konsumet av juice og nektar i Spania har tredoblet seg i de siste 20 årene, både i og utenfor hjemmet.
- For å redusere forekomsten av dental erosjon, mengden og hyppigheten av forbruk av brus og fruktjuicer bør begrenses.
Marisol Nuevo Espín
