5 høstoppskrifter med sesongbaserte produkter
Å dra fordel av frukt og grønnsaker som høstsesongen tilbyr, er den beste måten å spare i handlekurven med produktene som faller naturlig tilbud. Sopp og sopp, squash, druer ... er noen av produktene som gir mulighet for suggestive retter. Ideelt for å bekjempe forkjølingen, gir høsten frukt deg muligheten til å fylle din smak med smak og bordet ditt med varme.
5 oppskrifter med typiske høstprodukter
For å gjøre hele familiens munnvann, tar vi 5 høstoppskrifter med typiske produkter, veldig enkelt og lett å forberede.
Sesongbasert soppkrem
Ingredienser for 4 personer:
- 400 g ferske blandede sopp
- 2 fedd hvitløk
- 2 tomater
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 liter vegetabilsk kjøttkraft
- Ekstra jomfruolje
- jodisert salt
Skal og hakk løkene. Saute i en panne med litt olivenolje. Når det begynner å poke, legg til de skrelles gulrøtter og kutt i stykker. Skal og hakk hvitløk og legg dem til sausen også. Skal og kut tomatene og legg dem til. Når sofrito løper ut av væske, legg til de rydde og kutte sopp. Vi fortsetter å simre og la dem bli myke. Hell deretter buljongen og la den simre til den tykkes. Legg til en klype salt og legg til en kjeve timian.
Salat med gresskar og fetaost
Ingredienser for 4 personer:
- 500 g gresskar
- 100 g kokt bete
- 100 g salatblanding
- 100 g fetaost
- 50 g valnøtter
- For dressingen: 2 ss eddik eddik, 4 ss ekstra jomfruolivenolje, 1 ts sitronsaft, sitronskall.
Vi forvarmer ovnen til 200 grader. Klipp squashen i stykker av samme størrelse, kast dem i en bakervarer og legg til 2 ss olje. Vi bake i førti minutter. I mellomtiden hakket vi de hakkede beetsene samt fetaosten. I en flat tallerken legger vi en seng av blandet salat, tilsett nøtter, ost, hakkede beter og til slutt gresskarbiter. For å gjøre dressingen bland alle ingrediensene i en overbygd beholder, rist kraftig og legg den over salaten. Server raskt
Kylling gryte med druer
Ingredienser 4 personer:
- 4 kyllingben
- 1/2 kg druer
- 1 liten søt løk
- 6 fedd hvitløk
- 1 teskje timian
- En gren av rosmarin
- Sort pepper
- 1 glass fugl buljong
- 8 nøtter
- Ekstra jomfruolje
- En klype salt
Rengjør kyllinglårene, fjern huden. Peel løk og klyv det veldig lite, skrell to kryddder med hvitløk og laminater, reserver. Til de andre fire hvitløkene gir dem et slag for å ødelegge dem. Legg gryten til å varme med litt ekstra jomfruolje, brenne kyllingbenene litt krydret og legg til hele hvitløk. Når kyllingen er brunet på alle sider, senk varmen og legg til løk, la den pote litt, når den er øm, legg til timian, rosmarin, allspice, sort pepper og halvparten av druen, tidligere vasket.
Reduser et par minutter (øk brannen litt slik at druene, som er kalde, ikke kutte matlagingen) og tilsett den varme kjøttkraft. Dekk gryten og la kyllingen lage mat over middels lav varme. Etter ca 20 minutter, kontroller buljongen som er igjen og kokpunkten på lårene. Gå snu dem rundt. Legg resten av druene og de skrællede og hakkede mutrene. Øk varmen slik at buljongen konsentreres raskere. Når det er lite juice (det bør ikke være tørt), legg til den rulle hvitløk du hadde reservert, senk varmen og gi den et par runder for å gjøre det. Slå av varmen og la stå i fem minutter.
Grillet blekksprut med krem av gulrøtter og sopp
Ingredienser for 4 personer:
- 6 kokte blekksprut tentakler
- 8 sopp
- Ekstra jomfruolje
- jodisert salt
- Pimentón de la Vera (krydret eller bittersøt)
- For gulrotkrem: 200 g kokt gulrot, 1 stor hvitløksklite, 1/2 glass kyllingbuljong, 1/2 ts paprika de la Vera (krydret eller søt og sur), salt, 2 ss ekstra jomfruolje.
Forbered gulrotkremet, men først må du ha kokt den. Når du har kokt dem, sett den angitte mengden i blenderens glass. Tilsett den tidligere skrelles hvitløkskloven og fjern bakterien fra innsiden. Tilsett kjøttkraft og røkt paprika, en klype salt og mos. Når du får en fin krem, legg til ekstra jomfruolje og knus igjen for å emulgere, teste og rette om nødvendig. Rengjør og tørk blekkspruten godt og skjær tentaklene i halvparten (hvis de ikke er veldig tykke, vil det være å foretrekke å gjøre dem hele), rengjør soppene og kutt dem i tynne skiver.Spred grillen sjenerøst med ekstra jomfruolje og gjør sopp og blekksprut, avhengig av grillens størrelse, bør du gjøre det i grupper. Server en sjenerøs skje med krem av gulrøtter og varm paprika, plasser blekksprut på grillen i midten av fatet og ledsag med sopp.
Brent persimmons
Ingredienser for 4 personer:
- 4 store persimmoner eller 8 små
- Sukker
- Kanel
I en bakervarer, plasser persimmons, fjern stammen og dryss lett med sukker. Vi presenterer i ovnen, tidligere oppvarmet, til 180º med varme på begge platene i løpet av mer eller mindre 20-30 minutter. Fjern fra ovnen, la det kjøle seg, dryss hver med kanel og server.
Marina Berrio
råd: Forening "5 om dagen". Blant sine handlinger, aktiviteter som "Opplæringsprogram 5 en dag" eller "Sponsor en skole", for overføring av verdiene av et sunt kosthold der mer enn 1200 skoler fra hele Spania deltar.
