10 anbefalinger fra Middelhavet diett
Det er noe vi alle vet, Middelhavsdiet er "nummer ett", den sunneste og den som vil få oss til å leve mer og bedre, og det er lett for oss å huske og gjenta denne meldingen, selv med en viss grad av tilfredshet og selvtilfredshet, fordi de har fortalt oss at det er vårt, diett, det er bare det" Middelhavet ", og selvfølgelig, alltid liker å vite på siden av vinnerne ... eller ikke?
Men hva vet vi egentlig om Middelhavet diett? Hvis vi spør noen forbipasserende på gaten, vil vi sikkert få svar som: ta frukt og grønnsaker, et glass rødt om dagen, grønnsaker, pasta, ta fem måltider om dagen (frokost, midt på morgenen, lunsj, mat og middag) viktig frokost) og, selvfølgelig, bruk olivenolje (i dette svaret er det 99 prosent av respondentene enige) ... men alt dette er sant ... er dette alt?
Hvem heter Mediterranean Diet?
Begrepet middelhavsdiet tilskrives Ancel Keys, en amerikansk fysiolog kjent for sitt bidrag til studiet av effekten av diett på hjerte-og karsykdommer. Keys og hans samarbeidspartnere publiserte, på 80-tallet, "Studien av de syv landene" som til og med i dag er en referanse i Vitenskapen om Ernæring. Nøkler døde i 2004, i Italia i en alder av 100 år.
Er de bare mat?
Nøklene og hans team advarte om at forekomsten av hjerteinfarkt var lavere i landlige områder i Sør-Europa, noe som førte til at det skulle være en beskyttende faktor i livsstilen, som de merket som middelhavsvei (middelhavsveien). Deretter ble begrepet "Middelhavsstil" i formidling av Keys-resultater assimilert med "Middelhavet diett".
Men som «barnets far» påpekte, var det for Keys at forskjellen ikke bare var hva Middelhavsfolkene spiste, men hvordan de gjorde det, og til slutt, hvordan disse menneskene levde.
Befolkningen som Ancel Keys studerte var svært landsbygd med få ressurser. Så spiste de maten som landet ga dem, og det var innen rekkevidde: oliven, frokostblandinger, frukt, grønnsaker, nøtter eller belgfrukter. Kilden til proteiner var produkter som melk, ost, yoghurt og fisk, som de kunne trekke ut fra deres kyster. Kjøttet og produktene avledet av det (pølser) var av lite forbruk og i små mengder.
Men også Middelhavet, var en befolkning som dyrket landet manuelt, selv uten hjelp av maskinene, det var en bondepopulasjon og begrensede ressurser, spiste akkurat nok og arbeidet på feltet tvang dem til å gjøre hva at i dag kaller vi "trening".
Hva gjenstår av alt det?
1. Vi har den kulinariske tradisjonen, som vi må ta vare på og ikke miste, truet av tap av interesse og tid for menn og kvinner i å lære hva mødre pleide å gjøre, matlaging.
2. Vi har fortsatt de produktene som fortsatt dyrkes i vårt miljø og hvis kvalitet vi må fremme ved å velge et jordbruk som er mindre intensivt og mer vennlig til planeten; flykte fra å fly havet eller utmattende jorden for å produsere mer enn vi trenger.
3. Vi har gleden av å spise som en familie, og gi mat en verdi utover kalorier og næringsstoffer som gir oss; fordi det viktige er ikke bare at vi legger på bordet, men med hvem og hvordan vi deler det.
Og hva har vi glemt?
1. Vi har glemt sparsomhet og trening. I tillegg til å spise det vi skylder og dyrker bare det vi trenger, må vi gjenopprette minnet om når vi spiste for å erstatte det som ble brukt.
2. Dyrk sorten i stedet for mengden og reduser rasjonene, generelt, men grunnleggende hva som er dyrere i handlekurven, kjøttene.
10 grunnleggende anbefalinger av Middelhavet diett
Ifølge "Mediterranean Diet Foundation" er disse de 10 grunnleggende anbefalingene som gir størst helsefordel.
1. Bruk olivenolje som hovedfettet for matlaging.
2. Bruk mat av vegetabilsk opprinnelse i overflod: frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter.
3. Brød og mat fra frokostblandinger (pasta, ris og spesielt hele produkter) bør være en del av det daglige kostholdet.
4. De små bearbeidede matvarer, frisk og sesongmessig er den mest egnede.
5. Bruk daglig meieriprodukter, hovedsakelig yoghurt og oster.
6. Rødt kjøtt bør konsumeres i moderasjon og om det kan være som en del av stews og andre oppskrifter. Og kjøttet behandles i små mengder og som ingredienser av smørbrød og retter.
7. konsumere fisk i overflod og egg i moderasjon.
8. Frisk frukt bør være den vanlige desserten. Godteri og kaker bør spises av og til.
9. Vann er drikke par excellence i Middelhavet. Vinen bør tas i moderasjon og under måltider.
10. Utfør fysisk aktivitet hver dag, siden det er like viktig å spise riktig.
Marisol Nuevo Espín
Du kan også være interessert i:
- Den vegetariske dietten hos barn
- Decalogue å begynne å trene
- Olivenolje, helsemessige fordeler
