Den herdede iberiske skinke er fri for toxoplasma
Iberisk skinke kan bli konsumert av gravide, fordi det på grunn av sin helbredelsesprosess ikke er fare for toxoplasmose, i henhold til de første konklusjonene av en studie utarbeidet av det andalusiske teknologiske senteret for Cárnico-sektoren (Teica), deltatt av departementet for innovasjon av Junta de Andalucía.
"Denne studien konkluderer med at faktorene som eliminerer toxoplasmose fra iberisk skinke, er den lange helbredelsesprosessen", forklarte lederen av Teica, Juan Carlos Racero.
Den sosiale gruppen som inkluderer denne studien er "veldig bred" siden den antar et omfattende samfunnsnivå, sier Racero, som legger til at "det er ikke nødvendig å bare tenke på den gravide kvinnen, men hennes nærmeste familiemiljø, siden da Denne situasjonen, ingen i familien bruker ham. "
Iberisk skinke og toxoplasmose i svangerskapet
Senteret har inngått en rammeavtale om vitenskapelig og teknisk samarbeid med Det spanske samfunn for gynekologi og obstetrik (SEGO) i forhold til resultatene oppnådd med studien om toxoplasma i herdet skinke og dets mulige forbruk av gravide kvinner.
Racero beskriver som "veldig viktig" signeringen av denne avtalen siden "det vil bety at de medisinske lederne i hele Spania har en protokoll, støttet av en vitenskapelig studie, for å informere gravide kvinner om forbruket av skinke."
Et annet viktig trekk ved dette samarbeidet er å presentere nye studier om viktigheten av kjøtt i mat, "feilaktig tror vi fortsatt at kjøtt ikke er så sunt som andre matvarer, men tatt i betraktning egenskapene det har, er en mat som komplett og som nødvendig som de andre, "sa Racero.
