Forretter og akkompagnement, hvordan spiser de?
Problemet kan være flott hvis vi i et møte ikke vet hvordan du skal bringe noen reker eller et saftigt stykke skinke riktig til vår munn. I de fleste tilfeller sier ordtaket "hvor du går, gjør det du ser" vanligvis fungerer bra, men det er aldri galt å ta hensyn til disse hensynene til gode manerer ved bordet.
Regler for å spise forretter og akkompagnement
oliven
Hvis de blir servert til nibble, kan vi ta dem med fingrene, eller punktere dem med tannpirker. Hvis de er en del av parabolen eller salaten, er de stikket med gaffelen.
pølser
Hvis de er vant til å hogge, kan vi montere skiver på et stykke brød som er lite nok til å ta en bit. I alle fall må vi fjerne huden når det er vanskelig, og vi vil gjøre det med fingertoppene, aldri med tennene. Trikset er å holde serviett og pølsen i venstre hånd og betjene med høyre. Brødet tas senere, og hvis ikke, blir det fanget. Med mindre vi liker jonglering.
Når pølsen serveres på bordet, skiller vi huden på tallerkenen vår, og hjelper med knivens spiss, mens vi stikker den med gaffelen.
kanapeer
Siden de blir tatt og mens en samtale holdes, må vi bli vant til å unngå "uhell". Det er bedre å stå nær en hylle for å støtte koppen hvis vi ønsker å ta noe fra en skuff. La oss ikke gå for den store canapéen: den lille er mindre farlig og forbruker raskere, uten å risikere at noe faller eller vi må snakke med munnen full. Det er tilrådelig å ta canapéene med venstre hånd og la retten være ren, for å kunne hilse, ta koppen og hold serviet.
asparges
Når det gjelder en slik verdifull grønnsak, er det mer enn ett utseende. Noen argumenterer for at de burde spise ved å plukke dem med fingrene på høyre hånd, og fuktet den myke delen i sausen. Faktisk, på noen steder blir de servert med stilkene i den forstand. Andre tror at den riktige måten er å bruke egne klemmer. Og mellom begge posisjoner er det en annen som forsvarer bruken av kniven og gaffelen. Vi kan opptre som vi ser hensiktsmessig, og husk at hvis det ikke er vasker, kan vi ikke bruke hendene våre.
Reker Cocktail
Med skje, direkte fra koppen.
ruller
De må knuses med hånden, i små biter som vi kan introdusere en gang i munnen. Vi bør aldri tillate oss å delvis bite et stykke. Brød er et akkompagnement, så, uansett hvor sulten vi er, vil det bli rynket på å spise det hele før første kurs, med mindre det er noen pâté eller pølse å følge med. Selv om det er en liten feil, er det i elegante omgivelser dårlig å dype sausene.
patéer
De salver seg med kniven som hver har, og opprettholder normen at alt må passe i en munnfull.
sitron
Vi vil holde den med høyre hånd, trykke på gaffelen og trykke slik at saften kommer ut på maten vi ønsker å krysse. Vi må gjøre det uten å sprute noen, så det er best å trykke limen n ned.
Grønnsaker og poteter
De spiser alltid med en gaffel, og vi vil aldri bryte dem med kniven. Artisjokker er et unntak, fordi hvis de er naturlige blir de spist av blader og med fingre, og separerer den ømme delen. Hjertet er tatt med en kniv og gaffel.
Teresa García-Morato
råd: Benigno Sáez og Antonio Crespillo
