Kilder til hydrering mot varmebølgen av sommeren
Eksponering for svært høye omgivelsestemperaturer som følge av varmebølger som gjenoppstår gjennom sommeren, kan forandre viktige funksjoner og forårsake betydelige helseproblemer som for eksempel dehydrering, lipotimi eller enda mer alvorlige bilder som varmeslag. Fra International Chair of Advanced Studies in Hydration (CIEAH) er det nødvendig med kontinuerlig å erstatte tap av vann og mineralsalter.
Hvordan? Ved å øke inntaket av ulike typer drikkevarer, hovedsakelig vann, alltid som et første alternativ, og matvarer som inneholder en høy prosentandel vann.
Risiko for dehydrering
Og det er når temperaturer stiger mellom 30 og 40 ° C, i enkelte områder, selv med fuktighet, er det større tap av væsker forårsaket av høy svette. På grunn av denne typen situasjon, dersom inntaket ikke utjevnes og vann og elektrolyttap Spesielt natrium og kalium kan produseres dehydrering.
Alle kan bli dehydrert, men eldre mennesker, barn og spedbarn, gravide, personer med kroniske sykdommer eller de som følger farmakologiske behandlinger som diuretika og idrettsutøvere er de mest sårbare og mest risikofylte.
I denne sammenheng med høye temperaturer er hydratiseringsbehovene mye høyere enn de som anbefales av Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) for den generelle befolkningen i normale situasjoner. Med sikte på å unngå mulige dehydreringskanaler, insisterer den internasjonale lederen av avanserte studier innen hydrering (CIEAH) på behovet for stadig å erstatte tap av vann og mineralsalter.
Ifølge Lluís Serra-Majem, leder av formannen og professor i forebyggende medisin ved Universitetet i Las Palmas de Gran Canaria, er det viktig å øke inntaket av ulike typer drikkevarer, hovedsakelig vann, alltid som et første alternativ, og matvarer som inneholder en høy prosentandel vann ".
Kildene til vann i kostholdet
Ifølge EFSA er det anslått at mellom 70-80% av hydreringen er oppnådd fra drikkene, og de resterende 20% -30% kommer fra maten som inntas, disse tallene kan variere avhengig av det daglige kostholdet av hver person
- Vann, te og kaffe uten tilsatt sukker, brus uten sukker, drinker med mineralsalter og elektrolytter, limonade og grønnsaksjuice spiller en viktig rolle, med et vanninnhold mellom 85% og 100%.
- Fruktjuice De har mellom 85% og 90% vann. I tilfelle av juice anbefales det at de er naturlige og uten tilsatt sukker.
- Supper, consommés og grønnsakskrem med eller uten melk har de et vanninnhold mellom 85% og 95%.
- Frukt og grønnsaker har høyt vanninnhold, (95%), melon (90%), jordbær (89%), oransje (87%), epler (84%), druer (81%), agurk (96%), salat (96%), tomat (93%), brokkoli (91%), gulrot (88%).
- Meieriprodukter. Fersk fullmælk har et vanninnhold mellom 87% og 90%. Nedenfor er yoghurt (75% -85%), iskrem (60% -65%) og ost (40% -60%).
Andre matvarer som gir vann
Korn, som ris og pasta, og belgfrukter når de spises tilberedt. På den annen side inneholder fisk som tunfisk, sardiner, kulmule og blekksprut mellom 50% og 70%. Sjømat inneholder mellom 65% og 80%, egg (kryptert, stekt, poached, tortilla) mellom 65% og 75%, magert kjøtt (kylling, biff, lam, svinekjøtt og kalvekjøtt) mellom 40% og 65%, og herdet kjøtt, mellom 15% og 40%.
Konsekvenser av dehydrering
Dehydrering regnes som tap av 1% eller mer av kroppsmasse, det vil si at kroppen har mindre vann enn det trenger å fungere ordentlig. Hvis væsketapet overstiger inntaket, er det mulig at det vil bli en nedgang i fysisk og kognitiv ytelse og endringer i evnen til å kontrollere temperatur og kardiovaskulær funksjon. Mild dehydrering kan gi symptomer som hodepine, svakhet, svimmelhet, tretthet og døsighet.
Ved moderat dehydrering oppstår symptomer inkluderer tørr munn, lite eller ingen urinvolum, tyngde, hurtig hjerterytme og mangel på hudelasticitet.
Alvorlig dehydrering er en medisinsk nødsituasjon som kan føre til døden, og preges av ekstrem tørst, mangel på urinvolum, akselerert pust, endret mental status og kald og klam hud.
Teresa del Pozo. Internasjonal leder for avanserte studier i hydrering (CIEAH)
