Roscón de Reyes: en lang tradisjon for julen
Historien om Roscón de Reyes Den har en lang tradisjon. Noen historikere sier at siden middelalderen, og spesielt i Frankrike, begynte å feire magiens tilbedelse, kristne den hedenske skikken for å velge en "kongens helligdommer" på dette tidspunktet.
Med en handling inspirert av Ecclesiastes, samlet familiemedlemmer og nære venner om natten. søtt brødtråd, der Det pleide å gjemme en bønne, som et symbol på Jesu kropp som med sine foreldre dro til Egypt, flyktet forfølgelsen av Herodes.
Roscón de Reyes: En kake med skjult overraskelse
Det er der det kommer fra, akkurat det Roscón de Reyes som har nådd våre tider med visse modifikasjoner. I dag, som vi alle vet, er det ikke vanlig å skjule en bønne, men en liten figur eller leke.
Konvensjonens kake kom til vårt land gjennom de repatrierte soldatene i Flandern. Det nådde sin maksimale popularitet under regjering av Felipe V.
Vanligvis er det Roscón de Reyes Som vi vet det i dag, er det vanligvis garnert med sukker og strimler med kandisert frukt. Noen roscones, i tillegg, kan fylles med krem, sjokolade eller engelhår.
Når Roscón de Reyes er forberedt, er det vanlig å dele kaken i like deler. På denne måten anses personen, stor eller liten begunstiget av figuren, som «partiets konge».
Roscón de Reyes oppskrift
Ingredienser til 6 personer
1/2 kg av mel
Frostige frukter
40 gr. gjær bakeri
100 gr. av sukker
150 cc. av helmelk
1 dram av alderen rom
3 egg
1 dram med oransje blomstervann
120 gr. av smør
Ristet appelsin og sitron
10 gr. av salt.
1 varmebestandig overraskelse
Fremstilling av Roscón de Reyes
- Knytt halvparten av melet med gjæren og 100 cc. av varm melk, lag en ball og noen kutt på toppen. Dekk med en klut og la stå i 90 minutter på et varmt sted uten strøm.
- Smør eggene med smeltet smør inkorporerer litt, salt, sukker, rom, resten av melk, appelsinblomstervann, revet frukt og gjenværende mel. Knead resultatet i noen få minutter.
- Legg deigen i ro og arbeid alt energisk til du får en tynn og elastisk masse. Når vi har tilberedt deig, la den stå i 3 timer.
- Smør en bakervare. Deretter fortsetter du å knead deigen litt igjen for å gi kronen form: først rulle og deretter bli med på spissene.
- Når du er klar, la du hvile en annen to timer mer til deigen stiger.
- Etter denne tiden, maling med banket egg og garnér med kandiserte frukter.
Og selvfølgelig skjule overraskelsen inne i candy. Når du fullfører alle disse operasjonene, er det bare nødvendig å introdusere bunken i ovnen (forvarmet) og la den ligge i omtrent 40 minutter ved middels temperatur. Hvis det brenner veldig raskt, dekk det med en aluminiumsfolie til maten er ferdig. En ideell dessert for enhver julefest.
Marisol Nuevo Espín
